Oficina ensina novos pratos com carne suína na Oktoberfest

Mulheres de diferentes comunidades rurais de Cerro Largo participaram na sexta-feira, 11 de outubro de 2024, de uma oficina de pratos típicos com carne suína, no Espaço Prosa e Café, dentro da programação da 28ª Oktoberfest Missões.

A oficina foi promovida pelo Espaço Prosa e Café, pela Emater/RS-Ascar e pela Oktoberfest Missões, com vários parceiros locais. O objetivo foi valorizar e ampliar o aproveitamento da carne suína, muito presente na identidade da região. A suinocultura é uma das principais atividades agropecuárias do Noroeste gaúcho e foi fomentada pelos colonizadores, entre eles os alemães.

Sabor com ingredientes locais

A chef Regina Maria Martins apresentou preparos com molhos de laranja, mel e mostarda, acebolados e outras variações. Ela também mostrou como aproveitar ingredientes da agricultura familiar local, como endro, salsa, cebolinha, coentro, alho, manjericão, manjerona, tomate, raspas de limão e pimentão. "Toda carne suína é muito boa se bem temperada", resumiu.

Para a extensionista da Emater Carla Kiss, a oficina valoriza o que é produzido pela agricultura local e promove a segurança alimentar. Conheça outras experiências gastronômicas em Onde ficar e onde comer.